postheadericon Дайкон

ДайконЧто такое дайкон и «с чем его едят» ? Многие люди, пугаясь уже самого словосочетания, стараются избегать их в своем рационе, отдавая предпочтения известным и проверенным продуктам. Но заморские овощи вовсе не так страшны, как кажутся, а многие из них являются очень даже ценными с точки зрения питательных веществ. Попробуем разобраться в полезных свойствах такого продукта, как японская редька.

Читать далее »

postheadericon Шафран

ШафранШафран —  воистину «золотая» приправа!
Но как не запутаться в обилии специй и приправ, ведь их существует огромное множество. Но поистине хорошая хозяйка, просто обязана знать предназначение и вкус хотя бы основных из них.

К таковым можно отнести и шафран. При одном только этом слове в голове возникают ассоциации, связанные с Востоком, с его необычными пряными вкусами и ароматами.
Данную специю получают из рыльцев цветков, которые в нашей стране носят названия крокусов. Но интересно то, что шафран используют не только в качестве приправы, но и как краситель. Уже с давних пор археологи находят рисунки, изготовленные с помощью этого растения.

Читать далее »

postheadericon Орегано

ОреганоЗдравствуйте, дорогие мои гости и постоянные читатели. Я решила открыть новую рубрику «Приправы и специи», так как ни одно приготовление без них не обходится. А ведь на данный момент на прилавках магазинов столько всего навалено, что человеку начинающему готовить  приходится иной раз голову ломать от такого изобилия, именно поэтому я и хочу в данной рубрике поднять тему использования, или не использования той или иной приправы. Присоединяйтесь к теме и давайте вместе разберемся что и зачем нам нужно.  И так, сначала и по порядку…С давних пор человечество использует для приготовления блюд различные приправы и травы. Одной из наиболее популярных добавок к пище является орегано. Это крайне полезная и душистая трава.
Орегано содержит в себе массу незаменимых веществ и обладает широким спектром действия на организм. Трава нашла широкое применение не только на кухне, но и в домашней аптечке.

Ее используют в качестве противовоспалительного, успокаивающего, антиоксидантного средства. Орегано обладает не слишком выраженным ароматом и горьковатым, немного острым вкусом.
Используют листья травы для приготовления блюд, как в сушеном, так и в свежем виде. Растение отлично возбуждает аппетит и оказывает помощь в переваривании пищи. Но добавлять специю нужно только в определенные блюда.

Читать далее »

postheadericon Фаршированные кабачки

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Сегодня предлагаю вам немного пофантазировать и приготовить такое необычное блюдо как фаршированные кабачки. Плюс его в том, что ингредиенты могут быть совершенно разнообразны и  подходить всем членам вашей семьи.

Фаршированные кабачкиИнгредиенты:

6 кабачков небольшого размера

1 ст. крошек сухих хлебных

1 ст. тертого сыра (можно побаловаться пармезаном, если его нет берите обычный Российский) ;

200 г. томатной пасты

2 ст. сыра тертого Моцарелла (тоже можно заменить на то, что есть);

1 ч. л. приправы смеси итальянских трав (или по желанию) ;

маслины нарезанные

Читать далее »

postheadericon Мясо по -французски

Мясо по- французски — «Veau Orloff» название блюда, впервые приготовленного для графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. Это блюдо готовили из мяса, предпочтительно телятины, картофеля, грибов, лука, сыра  и обязательно приправленного соусом бешамель. Сегодня это блюдо уже не называют «Телятина по -Орловски», зовут его чаще «Мясо по- французски» — хотя ничего французского тут нет, также можно встретить названия «Дипломат», «Мясо по- капитански» ну или «Мясо по- домашнему». Но как говорится от названия суть не меняется. В каждом из этих рецептов присутствует мясо, которое есть в холодильнике — будь то свинина, говядина или же любой фарш, соус же заменили на сметану или майонез, а в некоторых интерпретациях его и вовсе не используют, ну и конечно лук — куда же без него. Грибы… грибы тоже добавляют не везде. Подают это блюдо, как и во времена Екатерины — небольшие порции захватывают снизу за кусок мяса, и перекладывают на блюдо, стараясь не повредить его многослойность. Кстати, расположение слоев  может меняться, а некоторые ингредиенты могут обжариваться — это по желанию хозяйки. Моей семье больше нравится мясо без грибов. Как я его готовлю, сейчас расскажу….и так нам потребуется:

Мясо по французскиИнгредиенты:

700 гр. свинины

6-7 картофелин

150 гр. твёрдого сыра (у меня Российский)

1 большая луковица

5 ст. л. майонеза

5 ст. л. сметаны

соль

черный молотый перец

раст. масло для смазывания формы

Читать далее »

postheadericon Свинина запечённая в фольге

Свинина запечённая в фольге — это ещё один из моих кулинарных экспериментов. На этот раз к мясу я добавила немного ягод брусники. Рецепт для тех, кто не любит жирное мясо, но можно его и немного преобразовать, прослоив нежирную свинину салом — оно придаст данному блюду немного сочности.

Свинина запечённая в фольгеИнгредиенты:

1500 кг. свинины

150 гр. брусники

5 зубчиков чеснока

2 ч. л. молотой паприки

соль по вкусу

черный молотый перец

приправы для свинины

фольга

 

Читать далее »

postheadericon С новым 2014 годом!!!

Здравствуйте, дорогие мои! Спешу  поздравить вас с наступающим новым годом. От всего сердца желаю вам здоровья, счастья и семейного благополучия. Пусть все ваши мечты и начинания сбудутся.

С новым 2014 годом!!!

Читать далее »

Подпишись!

Не знаешь что приготовить? Подпишись, и получай рецепты каждый день!

Подпишись на RSS
Мы в контакте!
Топ комментаторов
Наташа(65)
Наталья(33)
marinabe.(27)
Победители месяца!
Наташа(15)
Лучший хостинг!
Яндекс.Метрика