Записи с меткой ‘Свинина’

postheadericon Мясо по -французски

Мясо по- французски — «Veau Orloff» название блюда, впервые приготовленного для графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. Это блюдо готовили из мяса, предпочтительно телятины, картофеля, грибов, лука, сыра  и обязательно приправленного соусом бешамель. Сегодня это блюдо уже не называют «Телятина по -Орловски», зовут его чаще «Мясо по- французски» — хотя ничего французского тут нет, также можно встретить названия «Дипломат», «Мясо по- капитански» ну или «Мясо по- домашнему». Но как говорится от названия суть не меняется. В каждом из этих рецептов присутствует мясо, которое есть в холодильнике — будь то свинина, говядина или же любой фарш, соус же заменили на сметану или майонез, а в некоторых интерпретациях его и вовсе не используют, ну и конечно лук — куда же без него. Грибы… грибы тоже добавляют не везде. Подают это блюдо, как и во времена Екатерины — небольшие порции захватывают снизу за кусок мяса, и перекладывают на блюдо, стараясь не повредить его многослойность. Кстати, расположение слоев  может меняться, а некоторые ингредиенты могут обжариваться — это по желанию хозяйки. Моей семье больше нравится мясо без грибов. Как я его готовлю, сейчас расскажу….и так нам потребуется:

Мясо по французскиИнгредиенты:

700 гр. свинины

6-7 картофелин

150 гр. твёрдого сыра (у меня Российский)

1 большая луковица

5 ст. л. майонеза

5 ст. л. сметаны

соль

черный молотый перец

раст. масло для смазывания формы

Читать далее »

postheadericon Свинина запечённая в фольге

Свинина запечённая в фольге — это ещё один из моих кулинарных экспериментов. На этот раз к мясу я добавила немного ягод брусники. Рецепт для тех, кто не любит жирное мясо, но можно его и немного преобразовать, прослоив нежирную свинину салом — оно придаст данному блюду немного сочности.

Свинина запечённая в фольгеИнгредиенты:

1500 кг. свинины

150 гр. брусники

5 зубчиков чеснока

2 ч. л. молотой паприки

соль по вкусу

черный молотый перец

приправы для свинины

фольга

 

Читать далее »

postheadericon Маринад для шашлыка

Сегодня хочу поделиться с вами сливочным маринадом для шашлыка  — думаю известный многим рецепт. Конечно я покажу не только как приготовить этот вкусный маринад, но и поделюсь приготовлением самого шашлыка. Мне он нравится своей мягкостью и нежностью приготовленного мяса. Готовить шашлык по этому рецепту совсем не сложно, а мясо получается изумительно вкусным.

Шашлык в сливочном маринадеИнгредиенты:

1 кг мяса (у меня свинина на косточке)

500 мл сливок жирностью не меньше 20%

1 ст. л. базилика, можно сушеного

3 дольки чеснока

1 ч. л. черного молотого перца

2-3 головки репчатого лука

Читать далее »

postheadericon Участие в телепередаче «Кулинарная магия»

Участие в телепередаче «Кулинарная магия» - пожалуй первое и очень волнительное событие, связанное каким бы то ни было образом с созданием моего сайта. Меня заметили на одной из страничек соц. сетей и пригласили поучаствовать. Конечно я не могла отказаться от такого предложения, мне было просто любопытно и интересно попробовать себя в новой роли. И вот что из этого получилось….

Читать далее »

postheadericon Самый вкусный шашлык!!!

Самый вкусный шашлык — это правда самый вкусный шашлык, который я ела в своей жизни, приготовленный моим любимым братиком. Но так, как его пока нет рядом, а шашлыка очень хочется, к тому же есть повод — это годовщина свадьбы и день молодежи, я решилась приготовить этот шедевр сама :-) кстати получилось как надо! К тому же я развеяла миф о том, что самый вкусный шашлык получается у мужчин. :-) Удивите свою вторую половинку, приготовьте шашлык по этому рецепту !!!!!

Самый вкусный шашлыкИнгредиенты:

2 кг свиной вырезки

2 огромные луковицы

4 томата

1 бутылка соуса для мяса

соль

черный молотый перец

приправа для шашлыка (у меня от «Приправыч»)

Читать далее »

postheadericon Свинина в соусе наршараб

Свинина в соусе наршараб — готовила сегодня кусочек свининки мужу в командировку. Кое — как отстояла, чуть не съели :-)

Свинина в соусе наршараб

Ингредиенты:

время приготовления 1ч. 20 минут

количество порций  8 — 10

свинная вырезка (у меня 1200 кг)

4 ст. л. соуса наршараб, можно заменить гранатовым соком

2 крупных зубчика чеснока

соль, перец

приправа для свинины

горчичное семя

зелень для украшения

фольга для запекания

 

Читать далее »

postheadericon Мясо запеченное в рукаве

Для этого рецепта я взяла кусочек свинины, который лежал на прилавке    в магазине и так смотрел на меня, что я подумала «Не запечь ли его в рукаве?» И вот что получилось.

Мясо запеченное в рукаве.Ингредиенты:

1500 кг  мяса свинины

3-4 зубчика чеснока

2 средние головки лука

4 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. приправы для свинины

2 ч. л. хмели-сунели

1-2  ч. л. молотой паприки

рукав для запекания

соль по вкусу

Читать далее »

Подпишись!

Не знаешь что приготовить? Подпишись, и получай рецепты каждый день!

Подпишись на RSS
Мы в контакте!
Топ комментаторов
Наташа(65)
Наталья(33)
marinabe.(27)
Победители месяца!
Лучший хостинг!
Яндекс.Метрика